苦菜的营养成分查询：100克苦菜的热量含量34千卡，100克苦菜的维生素B1(硫胺素)含量0.09毫克，100克苦菜的碳水化合物含量7.32克，100克苦菜的维生素B2(核黄素)含量0.11毫克，100克苦菜的维生素C含量1.5毫克，100克苦菜的维生素E含量2.93毫克，100克苦菜的膳食纤维含量0.0019克，100克苦菜的胡萝卜素含量540微克，100克苦菜的维生素A(视黄醇)含量90IU，100克苦菜的脂肪含量0.3克，100克苦菜的蛋白质含量2.32克，100克苦菜的糖分含量0.00542克，100克苦菜的钠盐含量249毫克，100克苦菜的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量0.6毫克，100克苦菜的镁含量61毫克，100克苦菜的钠含量249毫克，100克苦菜的铜含量0.033毫克，100克苦菜的锰含量0.229毫克，100克苦菜的硒含量1微克，100克苦菜的钾含量477毫克，100克苦菜的钙含量24毫克，100克苦菜的铁含量0.6毫克，100克苦菜的锌含量0.26毫克，100克苦菜的磷含量60毫克
苦菜GI值
GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--
有利 / 评价：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾
不利 / 评价：
山苏
菜心
青江菜
大叶茼蒿
芹菜
黑油菜
瓢儿白
菠菜
儿菜
葱
紫椰菜
上海青
塔苦菜炒肉渣
排骨苦菜粥
凉拌苦菜
凉拌苦苦菜
素什锦盖浇饭
腊腌菜
酸菜
炒苦菜苔
