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小米中的蛋白质主要是米精蛋白氨基酸的组成比较完全人体容易消化吸收但赖氨酸含量较少所以小米与豆类混合同煮成饭或粥既是营养互补又有利于增强食欲。
其中包括维生素bbbb12和叶酸、烟碱酸等,可以维护神经系统的稳定,增加能量的代谢,有助于对抗压力。
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